KERIPIK SINGKONG BALADO PEDAS - TIPS ZAFRAN


KERIPIK SINGKONG BALADO PEDAS ENAK RENYAH DAN GURIH
Keripik singkong merupakan salah satu dari aneka camilan yang sangat digemari. Tetapi apa jadinya jika keripik tidak renyah alias melempem. Berikut resep dan tips cara membuat keripik singkong pedas enak renyah dan gurih.


Bahan dan Bumbu :

  • 1 kg singkong
  • 1 sdm kapur sirih
  • 300 ml air matang
  • 5 sdm garam untuk rendaman
  • 5 siung bawang putih, haluskan untuk rendaman
  • 2 sdm gula pasir untuk bumbu
  • minyak untuk menggoreng
  • Haluskan :
  • 8 butir bawang merah
  • 150 gram cabai merah keriting
  • 1½ sdt garam


CARA MEMBUAT KERIPIK BALADO PEDAS :


  • Singkong dikupas dan dicuci bersih lalu iris tipis dengan menggunakan alat pengiris untuk membuat keripik atau pisau, tetapi usahakan ukuran irisan sama tipis atau tidak tebal sebelah.
  • Campur air dengan air kapur sirih, beri bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan, aduk rata. Rendam irisan singkong ke dalamnya hingga 30 menit, angkat dan tiriskan.
  • Panaskan minyak, goreng singkong hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan keripik singkong hingga dingin dan tidak berminyak.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus, aduk-aduk. Tuang gula pasir, aduk hingga rata. Setelah bumbu mengering, kecilkan api lalu masukkan keripik singkong, aduk hingga rata. Angkat, tiriskan dan diamkan hingga dingin lalu sajikan.


Tips membuat keripik singkong yang renyah :


  • Pilih singkong yang masih segar, berukuran besar dan isinya berwarna putih tidak ungu.
  • Keringkan singkong yang sudah direndam hingga benar-benar kering dan jangan terkena sinar matahari langsung.
  • Siapkan dua penggorengan. Penggorengan pertama dengan panas sedang (untuk menggoreng setengah matang), dan yang kedua dengan suhu panas maksimal (untuk menggoreng sampai matang).
  • Penggunaan bumbu balado pedasnya dapat disesuaikan dengan selera, atau dapat dipadukan dengan tambahan bumbu, seperti daun salam, cabai merah besar atau air asam jawa. Selain rasa bumbu balado, keripik singkong juga biasa dibuat dengan bumbu asin atau keju.
  • Tips membuat keripik singkong yang empuk :
  • Singkong atau ubi kayu yang masih fresh tidak lebih dari satu hari setelah dicabut dari akarnya.
  • Iris singkong jangan terlalu tipis, rendam singkong dengan air panas. Campurkan soda kue (1sdt/1liter air) lalu diamkan air hingga dingin.
  • Goreng dengan api besar dengan perbandingan minyak dan singkong adalah 3:1.
  • Jika setelah dicampur bumbu, singkong menjadi lembek itu berarti bumbu terlalu berair atau belum kering saat ditumis.
  • Agar keripik singkong dapat renyah kembali, dengan cara di goreng lagi dengan api besar namun beresiko mengurangi rasa atau bisa dengan oven agar tidak merubah rasa (disarankan menggunakan oven kompor).

KRIPIK SINGKONG LAPIS COKLAT - TIPS ZAFRAN

Tips Usaha Zafran- Banyak cara kita untuk berwirausaha dan disekeliling kita banyak bahan yang mudah didapat contoh usah kecil yang dapat dilakukan adalah usaha kripik singkong, namun kripik singkong kali ini agak berbeda yang biasanya gurih atau asin atau pun pedas kali  ini resep yang kita dapat adalah kripik singkong lapis coklat mau tahu ikuti petunjuk berikut :
KRIPIK SINGKONG LAPIS COKLAT - TIPS ZAFRAN
KRIPIK SINGKONG LAPIS COKLAT - TIPS ZAFRAN

Singkong, ketela rambat ataupun jenis umbi-umbian lain memang sangat cocok untuk dijadikan makanan jenis keripik. Ya, kali ini kita akan mencoba membuat keripik singkong cokelat.

Untuk membuat keripik singkong cokelat bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain singkong yang diiris tipis panjang dan beberapa bahan serta bumbu lainnya. Berikut ini adalah resep keripik singkong cokelat yang bisa anda coba dirumah. Resep lain : Resep Keripik Kentang Bawang Ebi

Bahan dan Bumbu Keripik Singkong Cokelat


  • 750 gram singkong, diiris tipis panjang (setelah diiris 500 gram)
  • 1 sendok teh air kapur sirih
  • 1 sendok teh garam
  • 500 ml air es
  • minyak untuk menggoreng
  • keripik singkong cokelat
  • keripik singkong cokelat


Bahan untuk Pelapis

  • 200 gram gula pasir
  • 200 ml air
  • 2 sendok teh cokelat bubuk
  • 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
  • 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Keripik Singkong Cokelat


  • Rendam singkong dalam air kapur sirih, garam, dan air es. Diamkan 30 menit.
  • Tiriskan singkong. Cuci bersih. Lap sampai kering. Goreng singkong dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kering.
  • Pelapis: campur gula pasir, air, cokelat bubuk, kayu manis bubuk, dan garam. Aduk rata.
  • Masak sambil diaduk sampai berbusa. Masukkan singkong. Aduk rata. Matikan api. Aduk sampai kering.
  • * Keripik singkong cokelat ini untuk 350 gram